El Guamo農園はフェルナンド・アルファロさんとホセ・エンリケ・グティエレスさんにより運営されており、お二人ともエルサルバドル国内で長きに渡りコーヒー生産に携わっています。
今回、El Guamo農園が最新の処理技術『ブラックハニー』を提供してくれました。精製方法はハニー精製の中でもコーヒーの周りに付いたミューシレージという粘液質を多く残した『ブラックハニー』と呼ばれる特別な精製方法で処理しています。これにより濃厚な甘味とジューシーさを兼ね備えたボディのしっかりしたコーヒーに仕上がっています。
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